Tabouleh – wer schon die kleinen typischen „Vorspeisenteller“ aus der arabischen, libanesischen und syrischen Küche bestellt hat, kennt sicher den leckeren Petersiliensalat (Tabouleh). Mit frischen Kräutern und Couscous oder Bulgur ist er eine tolle Beilage zu Gegrilltem. Oder in seiner ursprünglichen Verwendung auf kleinen Tellern angerichtet, eine von den vielen Mezze (orientalischen Vorspeisen) zusammen mit z.B. Hummus, Kräuterdips und frisch gebackenem Fladenbrot. Aber auch als kleine, gesunde Zwischenmahlzeit ist er perfekt – wie zum Beispiel in unserer Variante der Tabouleh mit Bulgur und mit knusprig gebratenen Vega Lecker Bio-Talern! Denn so wird aus einem kleinen Gericht eine leckere ausgewogene Mahlzeit mit u.a. viel Protein und ungesättigten Fettsäuren.