Pfannen-Taler mit Antipasti-Topping

Für das Antipasti-Topping zunächst die Tomaten und die Lauchzwiebeln waschen, putzen und fein würfeln. Anschließend das Basilikum und die Minze ebenfalls waschen und fein hacken.

Nun die vorbereiteten Zutaten mit der Zitronenschale und dem Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Im nächsten Schritt den Pfannen-Taler trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nun den Knoblauch von der Schale abziehen und in Scheiben schneiden.

Jetzt das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin den Knoblauch anrösten. Dann den Pfannen-Taler je Seite etwa fünf bis sechs Minuten goldbraun braten.

Im letzten Schritt den Pfannen-Taler und das Antipasti-Topping auf den Tellern anrichten. Nach Belieben mit Balsamicocreme beträufeln.

Genießertipp: Wie wäre es mit einem noch warmen, frisch gerösteten Brot mit Knoblauch eingerieben und Olivenöl beträufelt?

Getränketipp: Zum veganen Bratkäse mit Antipasti-Topping harmoniert zum Beispiel ein einfacher Pinot Grigio, ein leichter Weißwein mit wenig Säure. Wer es gerne alkoholfrei mag, serviert dazu eine Saftschorle.